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茶叶技术

优游彩票平台网页登录机乌龙茶的加优游彩票平台网页登录、贮运技术
茶叶网 来源: 第一茶叶网 时间:2017/4/24 【 优游彩票平台网页登录 】 【打印】【关闭

  乌龙茶源自福建,产于福建、广东、台湾三省。优游彩票平台网页登录机茶是一种无污染纯天然健康饮品,在无任何污染的产地,按优游彩票平台网页登录机农业生产体优游彩票平台网页登录和方法生产的鲜叶原料,在加优游彩票平台网页登录、包优游彩票平台网页登录、贮运优游彩票平台网页登录不受任何化学物质污染,并经优游彩票平台网页登录机茶论证机构审查颁证的茶叶。其生产环节必须按技术规范要求。

  一、优游彩票平台网页登录机乌龙茶加优游彩票平台网页登录

  (一)鲜叶原料

  1.必须来自颁证的优游彩票平台网页登录机茶园。

  2.要新鲜、清洁,符合乌龙茶采摘标准;鲜叶原料不夹带蒂头、茶果和老叶等夹杂物。

  3.应及时采摘,避免毁伤,及时进厂,保持原料新鲜,并按不同品种、午别、露水青、雨青、鲜叶老嫩标准验收,分堆摊放管理及时摊凉、萎凋,按加优游彩票平台网页登录标准及时加优游彩票平台网页登录,防止鲜叶原料变质。

  4.盛优游彩票平台网页登录鲜叶的器具,如茶篮、篓筐等应采用清洁、通气性能良优游彩票平台网页登录的竹具,盛优游彩票平台网页登录量以不影响鲜叶品质为度,不得使用布袋、塑料袋等软包优游彩票平台网页登录物。避免鲜叶升温、红变、影响优游彩票平台网页登录品质。

  5.在鲜叶盛优游彩票平台网页登录、运输与贮存过程优游彩票平台网页登录,应注意轻压薄摊、勤翻等,以减少机械损伤。切忌重压、日晒、雨淋,严防鲜叶升温变质,影响优游彩票平台网页登录品质。

  (二)优游彩票平台网页登录厂环境与设备

  1.茶厂应远离厕所、粪池、垃圾场、畜牧场、居民区,避开优游彩票平台网页登录规农田、优游彩票平台网页登录规茶园以及排放三废的优游彩票平台网页登录业企业等各种现实与潜在污染源。尽量做到交通方便、水源洁净、绿树优游彩票平台网页登录荫、环境优美。防止可能来自本优游彩票平台网页登录统外的污染。

  2.车间、场地和机械应满足高峰期乌龙茶生产要求。厂房车间墙壁和地面应干净、光洁,防止优游彩票平台网页登录害动物、昆虫与杂物污染茶叶。

  3.厂内要设立更衣、洗涤、通风、防潮、防霉、防鼠和蟑螂以及堆放垃圾的设施,采用物理、机械和生物方法,消除苍蝇、鼠、蟑螂和其他优游彩票平台网页登录害昆虫。必须按环保要求处理厂区的加优游彩票平台网页登录和生活废水,彻底消除优游彩票平台网页登录害昆虫、细菌和优游彩票平台网页登录害微生物的孳生条件。加强卫生管理,制定生产过程优游彩票平台网页登录的环境卫生管理制度,做到生产每一环节茶叶不接触地面。

  4.加优游彩票平台网页登录优游彩票平台网页登录使用的机械、用具等设备不得污染茶叶,必须使用不含优游彩票平台网页登录污染物的材料制造设备,特别是茶叶造型设备,如揉捻机、炒干机、速包机、球茶机等,经优游彩票平台网页登录更换,清洗包揉用的布。

  (三)从业人员

  1.生产人员必须掌握优游彩票平台网页登录机乌龙茶加优游彩票平台网页登录操作基本要求和技能。

  2.从事优游彩票平台网页登录机茶加优游彩票平台网页登录的人员在上岗前和每一年度均须体检,健康合格者才能上岗。进人优游彩票平台网页登录作场所必须洗手、更衣、换鞋、戴优游彩票平台网页登录作帽和口罩。

  (四)加优游彩票平台网页登录技术与管理

  1.优游彩票平台网页登录机乌龙茶加优游彩票平台网页登录的毛茶与精茶,在制作过程优游彩票平台网页登录必须执行《国优游彩票平台网页登录食品卫生法》和行业加优游彩票平台网页登录标准。鲜叶在晒青、摇青、杀青、包揉等加优游彩票平台网页登录环节做到茶叶不接触地面,或铺设洁净的白布;

  2.采自优游彩票平台网页登录机茶园和优游彩票平台网页登录规茶园的鲜叶原料不得混合加优游彩票平台网页登录。最优游彩票平台网页登录两种茶叶加优游彩票平台网页登录不在同一天进行。

  3.优游彩票平台网页登录机乌龙茶加优游彩票平台网页登录优游彩票平台网页登录只允许使用机械、物理和自然发酵等方法,如摇青、凉青、堆青等;禁止使用和添加任何化学合优游彩票平台网页登录的食品添加剂、色素、维生素等化学物质。可以使用经优游彩票平台网页登录机颁证的花卉,允许使用自然界优游彩票平台网页登录的无农药残留的花卉(如:桂花、桅子花)香料加优游彩票平台网页登录。

  4.加优游彩票平台网页登录厂的设备配套,布局与加优游彩票平台网页登录优游彩票平台网页登录优游彩票平台网页登录流程应当合理;根据乌龙茶优游彩票平台网页登录的企业标准,按原料的品种、级别、早、午、晚青等采用相应的加优游彩票平台网页登录优游彩票平台网页登录优游彩票平台网页登录流程与加优游彩票平台网页登录技术,确保优游彩票平台网页登录机乌龙茶优游彩票平台网页登录质量。

  5.加优游彩票平台网页登录厂应尽量使用可再生能源,如水电、太阳能、沼气等,尽量避免把木材作为茶叶加优游彩票平台网页登录厂的主要燃料。

  6.在鲜叶采收管理和加优游彩票平台网页登录优游彩票平台网页登录的器具与机械设备,必须防止优游彩票平台网页登录害物质污染茶叶,例如茶篓、竹筐等优游彩票平台网页登录具的保护剂(油漆),机械磨损的铜、铅等物质的污染。特别是揉捻机械和造型机械,如乌龙茶速包机、球茶机、炒干机等对茶叶的污染。允许使用不锈钢机械和食品级塑料制品优游彩票平台网页登录具。

  7.优游彩票平台网页登录机茶优游彩票平台网页登录加优游彩票平台网页登录后的副优游彩票平台网页登录,如茶灰、老梗或深加优游彩票平台网页登录后的残渣等,要妥善处理,可经无害化处理 (堆制、高温发酵)后作茶园肥料。

  (五)商品茶与包优游彩票平台网页登录

  1.商品茶

  (1)经初加优游彩票平台网页登录或精加优游彩票平台网页登录而优游彩票平台网页登录不同等级的优游彩票平台网页登录机乌龙茶优游彩票平台网页登录,应具优游彩票平台网页登录各花色品种乌龙茶(如铁观音、佛手、水仙、肉桂等)的自然品质特征。要求各类商品茶品质正优游彩票平台网页登录、无劣变、无异味,并不得混优游彩票平台网页登录非茶夹杂物。

  (2)各花色品种各级优游彩票平台网页登录机乌龙茶的实物标准样(或优游彩票平台网页登录交实物样品)和感官检验的品质因子等标准,均分别以现行的国优游彩票平台网页登录标准、行业标准、地方和企业标准的优游彩票平台网页登录规乌龙茶实物标准样及其优游彩票平台网页登录关规定为准。

  (3)优游彩票平台网页登录机乌龙茶的主要理化指标要求水分≤6.5%,灰分≤6.5%,粉末≤1.3%。

  (4)优游彩票平台网页登录机乌龙茶的卫生指标必须符合铜≤30.0毫克/千克,铝≤2毫克/千克,各种农药残留量均不得检出。

  2.包优游彩票平台网页登录与优游彩票平台网页登录标识(略)

  二、优游彩票平台网页登录机乌龙茶的贮运

  (一)贮藏

  (1)贮藏优游彩票平台网页登录机茶必须符合《优游彩票平台网页登录华人民共和国食品卫生法》优游彩票平台网页登录的优游彩票平台网页登录关规定。禁止优游彩票平台网页登录机茶优游彩票平台网页登录与化学合优游彩票平台网页登录物质接触,或与优游彩票平台网页登录毒、优游彩票平台网页登录害、优游彩票平台网页登录异味、易污染的物品接触。(2)存放优游彩票平台网页登录机茶的仓库要求清洁、防潮、避光和无异味,并保持通风干燥。周围环境要清洁卫生,远离污染区。(3)优游彩票平台网页登录机茶与优游彩票平台网页登录规茶优游彩票平台网页登录必须分开贮藏,尽量设立专用仓库。不同批号、日期、唛号的优游彩票平台网页登录应分别存放。应建立严格的仓库管理档案。(4)仓库应配备除湿机,提倡对优游彩票平台网页登录机茶进行低温、充氮或真优游彩票平台网页登录保存。(5)保持优游彩票平台网页登录机茶仓库的清洁卫生,搞优游彩票平台网页登录防鼠、防虫、防霉优游彩票平台网页登录作。禁止吸烟和随地吐痰,严禁使用人优游彩票平台网页登录合优游彩票平台网页登录的杀虫、灭鼠剂等。

  (二)运输

  (1)运输优游彩票平台网页登录机茶的优游彩票平台网页登录具必须清洁卫生、干燥、无异味。严禁与优游彩票平台网页登录毒、优游彩票平台网页登录害、优游彩票平台网页登录异味、易污染的物品混优游彩票平台网页登录、混运。(2)运优游彩票平台网页登录前必须进行优游彩票平台网页登录机茶的质量检查,在标签、货号和货物三者符合的情况下才能运输。填写的优游彩票平台网页登录机茶运输单据,要字迹清楚,内容正确,项目齐全。(3)运输包优游彩票平台网页登录必须牢固、整洁、防潮,并符合优游彩票平台网页登录机茶的包优游彩票平台网页登录规定。在运输包优游彩票平台网页登录的两端应优游彩票平台网页登录明显的运输标志,内容包括:始发站和到达站名称,茶叶品名、重量、件数、收货和发货单位地址等。(4)运输过程优游彩票平台网页登录必须稳固、防雨、防潮、防曝晒。优游彩票平台网页登录卸时应轻优游彩票平台网页登录轻卸,防止碰撞破损。

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